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2012年4月26日 星期四

甜品大師Tony Wong主理 星級法式甜品屋

甜品會令人開心, 而法式甜品更是藝術品.  造型優雅, 色彩繽紛, 光以眼睛欣賞已經是賞心樂事, 更何況口舌體會的滿足感.
好甜人士應該對於甜品大師 Tony Wong這個名字不會陌生.  Tony Wong (黃耀文) 擁有超過37年的入廚經驗.  出於他的甜品多不勝數, 代表作包括朱古力松露蛋糕、菊花芝士餅、玫瑰花蛋糕等.  甜品製作書 五星級蛋糕甜品1&2 就是出自Tony 筆下.  我也曾慕名到 Pâtisserie Tony Wong 朝聖.



有幸收到邀請出席「星級法式甜品屋」預演, 地點就在跑馬地馬場內的啤酒園.  還有由Tony Wong 親自示範及講解他特別為Le Valley Français 派對設計的精緻法式甜品的構思



最令我目不轉睛的就是 紅桑莓千層酥 Rasbery Mile Feuille (HKD30)
美得不得了!!!
紅桑莓千層酥是以 拿破倫酥餅作為基礎的.  原來加入了鮮果的拿破倫酥餅是在近十多年才開始的.  要品嚐美得像藝術品的紅桑莓千層酥,可以分三個層次, 逐層擊破. 




先品嚐放在最頂的拿破倫酥片, 酥片很薄, 面有一點甜.
第二層當然是上層拿破倫酥餅加上面的吉士奶油, 這一層可以品嚐到未有加入鮮果之前的拿破倫酥餅味道, 甜口的吉士奶油, 配上拿破倫酥餅, 甜是甜, 但酥餅的鬆化攤分了吉士奶油的膩.
最後, 當然是 finish it all, 最底的下層拿破倫酥餅加上吉士奶油和新鮮紅桑莓.  紅桑莓的酸把吉士奶油的甜中和了, 跟吃第二層比較, 第三層是甜而不膩, 味道剛好.  即時明白, 為何現在的拿破倫酥餅都要加入鮮果了.

Tony 亦即場示範, 話不多說, 看照片好了












Lemon Tart 檸檬撻 (HKD30)
在檸檬撻上的那一條朱古力條代表了賽道, 看賽道上是長有綠草的 (^0^)P




圓形的檸檬撻是最為醒胃的, 沒有太多花功, 主角在於檸檬餡料不是那種厚而實的質地, 而是有點軟, 近乎可以流動的質感, 在酸帶甜之中還有很清新的檸檬香味.

Paris Brest 巴黎圈 (HKD30)
Tony 說把傳統的巴黎圈由圓形改變成橢圓,就像是馬場跑道也是橢圓形的.  內裡的忌廉是加入了榛子等果仁而製成.  吃在口裡是很滑的cream, 而且帶有榛子的味道. 





Chocolate Macaroon with Morello Cherry 朱古力杏仁脆餅  (HKD30)




一個疊一個的馬卡龍設計意念亦是來自橢圓形的馬場跑道而來.  ta 本來就對於馬卡龍沒有抵抗力, 馬卡龍的外層的脆和內層的煙靭,是沒有別的食品可以比得上的. 這個層層疊馬卡龍更是滿足. 雖然體積較一般的馬卡龍大, 但在下層馬場馬卡龍內的餡料除了外面是朱古力外, 內裡其實藏著紅桑莓醬, 在朱古力的甜之中帶來清新的紅桑莓酸味, 中和了過甜的味道.

來到 Le Valley Français除了有 Tony Wong 的四款馬場限定甜品之外, 還有多款法國 Sauternes 美酒和美食

法式田螺 (HKD40)



芝士果仁乾果併盤(HKD55)



布根地紅酒燴牛肉配薯茸(HKD65)



法式煎鵝肝黑松露酥盒(HKD68)
這個極力推介, 尤其是剛煎好的法式煎鵝配多士, 既軟且滑, 加上多士的脆, 一齊都恰到好處.




烤焗法國春雞配飛碟瓜, 甘筍仔, 露筍 及黑松露汁(HKD88)



好想寫食文, 可惜時間不夠, 遲遲也未能開始….~~

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追櫻二重奏

記得前年我到東京旅行, 是四月時的事, 剛好趕得及花期甚短的櫻花季尾. 拍下了很多照片, 可是到現在也沒下定決心把照片整理好今年四月又是我的旅遊月份, 可是今年北海道之旅要延遲, 四月之旅中台北頂上當下失去了今年賞櫻的機會為了撫平心靈上的空虛, 就不如敷一個櫻花面膜.

一向我的美麗日記都是平正之選, 沒有用過是說笑的, 但它的款式太多, 以致選擇困難症發作, 結果兩手空空走入店內, 但亦是兩手空空的走出來, 因為款式凡多, 眼花撩亂最近我的美麗日記推出 新的面膜組合 櫻花清亮柔白組



櫻花清亮柔白組
是以兩組櫻花之選來互相現合的一個護膚組合分別為 山櫻花深層柔白面膜 及晚櫻清新柔白凝凍.



使用方法是先以山櫻花深層柔白面膜敷臉20分鐘, 拿下面膜不用清洗, 以指腹按摩幫助皮膚吸收精華液的養份然後均勻塗抹晚櫻清新柔白凝凍步驟也不特別麻煩, 跟敷一設面膜紙差不多只不過櫻花清亮柔白組 是已經把往後的一個步驟包括在內, 使護膚更完整.




櫻花清亮柔白組中的 山櫻花深層柔白面膜, 巧效能提升肌膚水分, 舒緩不適, 令肌膚白裡透紅, 晚櫻清新柔白凝凍, 則可以改善毛孔粗大問題, 二度鎖水滋養, 加強柔嫩亮白效果.

山櫻花深層柔白面膜


是採用山櫻花 配合杏仁醣蛋白, 有效提升角質保濕力, 促進深層淨白及凝聚水活力, 再配以白樺木保養精萃來紅潤膚色, 加強皮膚的透亮死感為因冬春交接而引起的皮膚問題而作出徹底修護同時舒緩肌膚粗糙不適感.
山櫻花深層柔白面膜 是以 paper mask 形式的打開包裝, 拿出面膜紙, 是有一張膠紙托底而付在面膜紙的精華很足夠, 令到面膜紙非常濕潤, 但又不至於滴漏在包裝袋也留下一點精華可以供塗在頸部位置山櫻花深層柔白面膜有一點香味, 不刺鼻也不會很濃, 就是淡淡的芬香面膜剪裁也尚算okay, 面膜紙的質地很貼面, 就只是鼻子下面人中位置對於我來說是大了一點.




山櫻花深層柔白面膜敷上了20分鐘後依然是很濕潤, 可見精華液是非常的足夠拿掉面膜紙後再作一點按摩, 待皮膚把面皮上的精華液吸收後就完成了櫻花的第初部曲.


  晚櫻清新柔白凝凍




萃取晚櫻精華, 加上山毛櫸精萃, 使肌膚得以潤澤, 舒緩及柔白特別打造粉凝晶球的柔白凝凍, 蘊含維生素C, 能有效均勻膚色, 加強鎖水力, 同時改善毛孔鬆弛, 肌膚粗糙等問題能在肌膚上形成防護膜, 加強保護力.
櫻花的第二部曲是晚櫻清新柔白凝凍用於櫻花初部曲之後, 是給皮膚鎖緊剛才山櫻花深層柔白面膜所給予的養料.




晚櫻清新柔白凝凍 是很美的透明粉紅色凝膠凝膠內會看到有一些粉紅色結粒在把晚櫻清新柔白凝凍都敷上面皮, 等它放乾一會兒就會發覺晚櫻清新柔白凝凍已經成了一層膜包裹著皮膚我想其實晚櫻清新柔白凝凍是一個睡眠面膜, 因為在說明上沒有指示要敷上多久, 而且質感也像睡眠面膜在凝涷轉變成啫喱層後睡覺時, 它沒有出現我最害怕的弄髒被鋪情況出現, 睡也睡得安心.

完成第一步時面膜紙裁剪不錯, 紙質薄又軟滑, 貼面度也很好, 而且精華都很足夠, 敷完20分鐘後面膜仍然很濕潤.  拿掉面膜已經覺得皮膚保濕度很好, 膚質亦變得柔軟很多, 但美白勁功效沒有很特出.  而在敷上第二部時那個凝膠時感覺也非常的好, 當凝膠變成了薄膜後, 不知是否心理作用, 總覺得面膜精華都會被凝膠薄膜包好而且逼入皮膚內.  而在隔天早上面色變得透白很多.  皮膚的色素不均亦減退不少.

售價: HKD69 / 8

每年四月的復活節假期特別多人到日本追櫻, 要追的原因是因為一般櫻花花期約為五十天,但從花開花 影響, 要由香港追櫻實在困難.

山櫻花的花期較早,一般為2月初,顏色緋紅,開花時會分泌出蜜液,招蜂引蝶。
功效:深層淨白、保濕潤澤

日本晚櫻則在4月才逐漸開花,花期較長,初放時現淡粉紅色,其後漸白,氣味芳香、是櫻花中的優良品種。
功效:舒緩、亮白、改善粗糙肌膚
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2012年4月25日 星期三

終身之戰, 抗痘大將軍

再好的皮膚都時不時總會有幾粒惱人的….暗瘡

試問有哪位沒有長過暗瘡.  幸好 ta  不是暗瘡肌, 但亦有受過三痘連珠的慘況



托賴, 最近皮膚狀態不錯, 只是有零星的痘痘長出, 情況不算嚴重


人們都說長了痘痘千萬不要擠它, 亦不要摸它, 我知道, 我是知道的, 我手多啊

所以, 痘一出現要盡快殲滅


以往我試過用上了Body Shop 的茶樹精華, ettusais 的 荳荳護理啫喱 都不奏效

直到遇到我手上這一瓶 ACS Anti Blemish Stick 泉水甘菊去痘無瑕修復液


我在小時候都已經見過SANS SOUCIS名子, 但當時在坊間好像不是隨處可買. 


SANS SOUCIS 是來自德國柏林的醫學美容品牌, 已經有70多年歷史的 SANS SOUCIS早於40多年前已經為全球首創了Collagen 護膚產品.  還研發了專利活膚 “Deep Moist Depot” 和為全球率先打開Biocell 細胞美容科技領域, 以高效能植物細胞元素融入抗皺護膚品, 以鞏固肌膚結構為抗皺方向.



ACS Anti Blemish Stick 泉水甘菊去痘無瑕修復液 SANS SOUCIS  的熱賣產品之一.  身為去痘將軍的它, 當然據有消淡殺菌的作用, 而且也可以極速地去除油脂.  ACS Anti Blemish Stick 不只專治暗瘡, 對去除酒米及暗粒也有作用. 




成份有金盞花, 甘菊 氧化鋅, 有效鎮靜及舒緩炎症肌膚.  配合上 Healing Water, 更能促進皮膚代謝.  痘痘印也因為新陳代謝加快而加速淡化.  對於預防粉刺形成也有成效.


實戰時間!  在下的下巴這一粒痘剛好要發, 看來還未真正的凸起, 摸一摸痘痘位置是有點實在的一粒.


在剛發就急不及待打開ACS Anti Blemish Stick 來塗.  沒騙你, 真是急不及待的那一個急, 因為連我習慣拍好了產品照才打開用 (不論是自購品還是試用品, 都沒有偏心, 同樣對待) 也得被逼變通一下.  痘抗戰是要速戰的, 等它長大成山到時怕真的會後悔莫及, 到其時又痛, 又礙眼, 討厭!




不要被 泉水甘菊去痘無瑕修復液 的英文名字所騙.  看到ACS Anti Blemish Stick 我以為一是唇膏樣子的 或是 走珠式設計,  ! 打開外盒已知不是唇膏狀的, 當扭開蓋子就連補中的份兒都沒有, total lost!.  ACS Anti Blemish Stick 不是stick, 是配備了連接蓋子的刷子來用.  只要在晚上直接以刷子把已搖勻的 泉水甘菊去痘無瑕修復液 直接塗上患處.  給它一個晚上就能退痘, 淡印.



以刷子來塗, 其實是比走珠好. 痘痘還沒快高長大還好, 長大了再給走珠碌一碌, , 痛呢!  可是由於修復液很流質, 所以會有點滴水, 份量要好好掌握才好. 


泉水甘菊去痘無瑕修復液 是有一股酒精氣味的.  這個氣味正常呀, 要使用去痘產品就不要嫌棄了.   修復液內裡是有一些很幼細的粉末, 使用時先要搖勻, 當塗到痘痘上時, 修復液都呈現白色, 待一會泉水甘菊去痘無瑕修復液就會變乾, 呈現啞光白色.  



泉水甘菊去痘無瑕修復液 是晚上用的, 所以就算出了白色痕跡也不要緊.  但因為我有點心急, 反正我手上沒有白天使用的 ACS Anti Blemish Cream 甘菊特效抗痘平衝霜, 我就連白天用上了泉水甘菊去痘無瑕修復液.  至於那個啞光白印, 用手指輕輕印開就可以啦.  塗上了修復液的位置變成啞光白色, 我想是修復液內的白色粉末把皮膚上油脂都吸收了的效果.


我在早上剛發現新痘上場時就塗了. 一整個早上, 痘是還是輕微膨脹了點, 痘的紅也沒退, 但在午飯後再看一下, 痘就沒有再脹大, 反而有點縮小.  紅仍在, 摸一摸, 痘子沒有很痛.  在晚上, 紅點仍在, 但痘顯然開始凋谢.  在第二天早上還看見紅色, 但到晚上都已經平伏了.  痘印是有一點深色了, 但不礙眼.


抗痘成功, 代價 HKD168 / 5ml
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